1、原料:牛腩500g、番茄500g。
2、辅料:桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
3、调料:料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、盐4g。
4、牛腩切1cm见方的小块。
5、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份。
6、番茄洗净切块。
7、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香。
8、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色。
9、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽。
10、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时。
11、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。
本文标题:西红柿炖牛腩正宗做法
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